Kim jesteśmy?

Tabaka Kulinarna to firma szkoleniowo-doradcza wyspecjalizowana w branży HoReCa, która od lat wspiera przedsiębiorców w budowaniu i rozwijaniu rentownych, nowoczesnych oraz wyróżniających się lokali gastronomicznych.

Wspieramy naszych klientów na każdym etapie drogi gastronomicznej – od koncepcji i otwarcia lokalu, poprzez kompleksowe szkolenia personelu, aż po optymalizację działań operacyjnych i wizerunkowych. Prowadzimy szkolenia dla osób indywidualnych oraz zespołów, zarówno dla pracowników rozpoczynających swoją karierę w gastronomii, jak i dla doświadczonych profesjonalistów. Konsultacje realizujemy w formie indywidualnej oraz grupowej, a także przeprowadzamy audyty operacyjne i wizerunkowe, które realnie przekładają się na jakość pracy, efektywność zespołu i doświadczenie gościa.

W ofercie Tabaki Kulinarnej znajdują się również szkolenia i usługi doradcze z możliwością dofinansowania, realizowane w ramach środków publicznych. Jesteśmy wpisani do Bazy Usług Rozwojowych (BUR), co umożliwia naszym klientom – przedsiębiorcom oraz ich pracownikom – korzystanie z dofinansowanych szkoleń i doradztwa, w pełni dopasowanych do realnych potrzeb branży HoReCa.

Naszym celem jest sukces
Twojego miejsca, Twojej firmy, Sukces lokalu

Firmę założyła Magdalena Wiśniewska-Baran – praktyk, restauratorka i ekspertka branży gastronomicznej z wieloletnim doświadczeniem. Swoją zawodową drogę rozpoczęła w latach 90. na stanowisku kelnerki, a następnie pełniła funkcje kierownicze, managerskie i dyrektorskie w restauracjach oraz hotelach w Polsce i za granicą. Była również restauratorką i właścicielką restauracji w Krakowie, co pozwoliło jej poznać gastronomię od strony operacyjnej, finansowej i organizacyjnej – z perspektywy właściciela lokalu. Od wielu lat z powodzeniem prowadzi szkolenia tematyczne dla restauratorów i hotelarzy na terenie całej Polski. Od 2013 roku Tabaka Kulinarna jest firmą nieprzerwanie rekomendowaną i polecaną przez klientów, którzy skorzystali z jej usług.

Nasz zespół ekspercki tworzą wyłącznie praktycy – szefowie kuchni i cukierni, managerowie gastronomii, bariści, barmani oraz osoby zarządzające lokalami i trenerzy, coachowie biznesy. To doświadczeni fachowcy, zdobywający wiedzę w renomowanych hotelach i restauracjach, laureaci nagród i branżowych wyróżnień, którzy z pasją dzielą się wiedzą opartą na codziennej pracy operacyjnej.

Rozumiemy, że gastronomia nieustannie się zmienia – zmieniają się trendy, potrzeby gości oraz standardy zarządzania. Dlatego nasze szkolenia i doradztwo są zawsze praktyczne, aktualne i dopasowane do realiów rynku.